Публикации

Веган Кантучини (веган бисквити) Best ever

От -
Изображение
Когато ти се хрупка нещо сладко, защо да не си направиш кантучини. Кантучините са известни като бишкоти ди Прато, двойно изпечени бисквитки, създадени за първи път от италианци. Сега ще перифразираме техните рецепти и ще направим наша- здравословна, без глутен, без захар, без млечни и яйца. Вегански или постни бисквитки за хапване без угризения и за тайната ни кутийка. тези са с парченца натурален белгийски шоколад покрити с белгийски шоколад и с парченца от него вътре за 20 малки кантучини: 1 1/3 ч.ч. бадемово брашно (или много фино смляни бадеми- кафемелачката върши чудесна работа) 1/4 ч.ч. кокосово брашно 1 1/2 ч.л. бакпулвер (без глутен) 1/4 ч.л. сол 3 с. л. чиа, накиснати с 4с.л. вода за 10мин 3 с.л. кокосово масло- разтопено 2 с.л. агаве (мед или друг подсладител) 1 ванилия добавки: натурален шоколад, филирани бадеми, сушени плодове Загряваме фурната на 170 и си приготвяме тавичка с хартия за печене. Смесваме хубаво всички изброени съставки- получава се тесто, ...
Публикуване на коментар
Прочетете още

За едни по- здравословни бисквитки Лоакер

От -
Изображение
Знаете ли, от известно време се опитвам да предлагам в кафето нещо по- така, по- здравословно. Не, не мислете, че ще се превърнем в био магазин/кафе ;)- нищо подобно, но ще продължим да използваме най- качествените продукти ВИНАГИ. Приготвяме и промъкваме между бисквитките, баничките и кроасаните и по някое по- засукано десертче или солено изкушение. Както се случи наскоро- миналата събота 10-11 февруари направихме Брънч уикенд без глутен. Имаше толкова много вкусотии- солени и сладки, че така ми течаха лигите докато ги предлагах на клиентите.... Ще направим така, от време на време ще пукаме и тук по някоя по- така рецепта, която може да опитате и вкъщи, пък ние ще ги предлагаме и в кафето от време на време. Нали знаете, че винаги има по нещо различно и вкусно. Всъщност, някъде в първите постове има бележки за онези здравословни сурови и енергийни бонбонки, които все по- често хапвате при нас. Нека да продължим да вмъкваме и нови изкушения. Едно от изкушенията, когато влезна да паз...
Публикуване на коментар
Прочетете още

Из вкусните истории на едно кафене - кекс

От -
Изображение
А беше само кафе :) Място където можеш да бъдеш в друга, по- различна атмосфера. Да те посрещнат вежливо, да ти се усмихнат и да ти предложат чаша от най- вкусното и пристрастяващо капучино. Където можеш да почетеш спокойно някое списание или книжка, да се поровиш във фейсбук или да се припичаш на слънчице. Ноо, едни ден съвсем неочакван и примамлив аромат излезе от малката ни конвекторна печка, на която приготвяхме кроасанчетата за кафето. Стана тя каквато стана, изпекохме сладкиш, не не сладкиш- кекс. На времето преди да дойда да живея в София, тайничко крадях за малко тефтерите на мама и баба и си преписвах дословно рецептите им. Изпробвани- неизпробвани, всичко прилично подредено в нова тетрадка с дебели корици. На първата страница от раздел сладки беше тя- рецептата за домашен кекс. Най- обикновено кексче с ванилия и какао, но така топящо се и правещо компания на всички :). Можех да го комбинирам с чаша чай, мляко с какао, кафе, та дори и айрян. За закуска, за следобедно ...
Публикуване на коментар
Място: София, България
Прочетете още

Къде е кафето в София / Specialty coffee in Sofia

От -
Изображение
Къде в София мога да изпия едно наистина вкусно, чисто, истинско кафе? Два бленда от сертифицирани специални кафета с история, от фермата до чашката ароматно, плътно кафе или капучино. Освен това още пет едносортови арабики, за да усетиш вкуса и аромата на кафето от извора, от градините на кафето. А, да и всеки месец още една арабика изпечена специално за филтър - V60 или френска преса, така че да излязат наяве истинските аромати и вкусове. В Кафе Атлас отделяме огромно внимание на кафето което предлагаме, защото вярваме в качеството и разнообразието и както ние бихме искали да изпием едно вкусно капучино, така го предлагаме и на вас. Отне ни над две години да разработим вкусово основния бленд който предлагаме, но времето и усилията си заслужават и ще продължим да го развиваме и занапред. Благодарение на нашия пекар постигнахме едно много балансирано, плътно кафе с изразен аромат на какао и карамел и страхотен послевкус на сладък тютюн. Бленд от най-качествени арабики с и...
Публикуване на коментар
Място: ул. „Хайдушка гора“ 147, 1404 ж.к. Стрелбище, София, България
Прочетете още

Био кафе директно от източника - в Кафе Атлас София

От -
Изображение
Малко повече за нашите кафета и в частност за предстоящата премиера на Peru Alto Palomar Bio Organicaly grown coffee: Тройно сертифицирано кафе (със сертификат за Органичен продукт, а също така и сертификати от Fair Trade/Справедлива търговия/ и CSC - Certified Specialty Coffees Association), богато на качество и на история. Кооператива Агроария Cafetalera Ecologica Alto Palomar днес има около 120 фермери, отглеждащи кафе в съответствие със строгите критерии за биологично земеделие. Зърната се берат ръчно и реколтата се обработва на място при пълно зачитане на етническите, социалните, етичните и екологичните ценности на района на отглеждане и на населението му. Сертификатът за справедлива търговия свидетелства за ползата от производството на това кафе за социалното развитие и местната икономическа жизнеспособност. Освен това, качеството му е сертифицирано от CSC®. Кафе, придружено от много гаранции, с които се гордеем! В допълнение към всичко това, невероятният характ...
Публикуване на коментар
Място: ул. „Хайдушка гора“ 147, 1404 ж.к. Стрелбище, София, България
Прочетете още

Бисквитеното чудовище

От -
Изображение
Обичате ли бисквитки? А помните ли бисквитеното чудовище :) едно такова синичко и пухкаво и обожава да хрупа бисквитки всякакви. Даааа, и ние от Кафе Атлас обожаваме всякакви бисквитки, за това и имаме такова голямо разнообразие. Бисквитки с карамел, бисквитки с шоколад, овесени бисквитки, кокосови бисквитки, морковени бисквитки, а класацията водят най- новото ни попълнение овесените бисквитки със стафиди и орехи.  И понеже са ни любими ще ви представим тяхната рецепта, за да може да си я приготвите вкъщи :) Да запретнем ръкави и да започваме! За 20 бисквитки са ви необходими: 115 грама краве масло на стайна температура 130-140 грама кафява захар 1/2 чаена лъжичка ванилия 1 с.л. ленено брашно (разтворено в 3 с.л. студена вода) или 1 яйце 100 грама пълнозърнесто брашно 1/2 чаена лъжичка сода за хляб 1/2 чаена лъжичка канела щипка сол 120 грама фини овесени ядки 50 грама стафиди 50 грама орехи Продуктите са набавени и следва забавната час...
Публикуване на коментар
Прочетете още

Ехоо, лятооо и корни

От -
Изображение
Едно лятно предложение от мен- сладко е и то без угризения :) Обичате ли корни или пък някои от енергийните барчета :) Е сега ще ви покажа едно много лесно и относително бързо предложение. Можеш да си ги вземеш за из път, да те подкрепят на някой туристически поход или за лятната ти почивка. Издържат дълго време в хладилника, та дори могат да бъдат и замразени. Рецептата е убийствено леса: За около 15 парчета  1/3 ч.ч. мед  1 с.л. ванилов екстракт или 1 пакетче ванилия 1/4 ч.ч. бадемово брашно- то служи за спойка между съставките 1/8 ч.л. сол (не я забравяйте) 1 с.л. кокосово или бадемово масло 1 1/3 ч.ч. бадеми (аз смесих орехи и бадеми до необходимото количество) може да използвате ядките които обичате- кашу, бразилски орех, пекан, кедрови ядки 5 големи фурми (към тях добавих червени боровинки- те придават малко по- профирен вкус) 3/4 ч.ч. слънчогледови семки (тук отново се импровизира в тези от снимката има сусамено семе, ленено и маково семе) ...
Публикуване на коментар
Място: София, България
Прочетете още